Bruschetta de Tomate e Manjericão

Ingredientes:

·         4 fatias de pão italiano ou baguete

·         2 dentes de alho

·         4 tomates maduros médios, cortados em cubos pequenos

·         1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco, picadas

·         2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

·         Sal e pimenta-do-reino a gosto

·         Queijo parmesão ralado (opcional)

Instruções:

1.    Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.    Enquanto o forno está aquecendo, esfregue levemente os dentes de alho nas fatias de pão. Isso dará um sabor sutil de alho ao pão. Você pode fazer isso cortando os dentes de alho ao meio e esfregando a metade cortada nas fatias de pão.

3.    Coloque as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que fiquem levemente douradas e crocantes. Isso fará com que as bruschettas tenham uma textura perfeita.

4.    Enquanto o pão está no forno, prepare o recheio. Em uma tigela, misture os tomates picados, as folhas de manjericão picadas e o azeite de oliva extra virgem. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem para combinar todos os ingredientes.

5.    Retire as fatias de pão do forno quando estiverem prontas. Deixe-as esfriar por um momento.

6.    Agora, coloque uma generosa porção da mistura de tomate e manjericão sobre cada fatia de pão, distribuindo uniformemente.

7.    Se desejar, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima das bruschettas.

8.    Sirva imediatamente enquanto o pão ainda está crocante. As bruschettas são melhores quando estão frescas e quentes.

Essa receita é uma ótima opção para servir como aperitivo em festas ou como entrada em um jantar especial. O sabor fresco do tomate e do manjericão combinado com o crocante do pão é simplesmente delicioso.